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广东侨乡台山正月十五有专属“味道”

2019年02月20日 21:16   来源:中国新闻网   参与互动参与互动
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中国侨网台城向阳花幼儿园举办元宵节活动 赵红榆 摄
台城向阳花幼儿园举办元宵节活动 赵红榆 摄

  原标题:广东侨乡台山正月十五有专属“味道”

  中新网江门2月20日电 题:广东侨乡台山正月十五有专属“味道”

  作者 李晓春 郭军

  每年农历正月十五元宵节,是中国春节年俗中最后一个重要节令。在广东台山,当地人庆祝元宵节的方式富有地方特色。

  “在台山,元宵节当天几乎每家每户都会煮?#22836;?#19982;家人分享,而不是吃元宵。台山民间有正月十五煮?#22836;?#30340;习俗,寓意着家肥屋润、金玉满堂,也是新一年对家人的美好祝愿。”台山人李金凤说,煮?#22836;?#22791;料是关键,需将菜果(苤蓝)削皮切粒,搭配切好的猪肉、腊肠、腊肉、?#22909;?#31561;食材?#40644;?#28818;熟,加入切细的香芹、芫荽、葱等拌匀,放入刚煮熟的米饭捞匀后焗三五分钟即可。

一碗?#23665;?#21488;山游子乡愁的家乡?#22836;?李晓春 摄
一碗?#23665;?#21488;山游子乡愁的家乡?#22836;?李晓春 摄

  “煮?#22836;梗?#26368;好吃还是用柴火煮,尤其是将?#26149;?#30340;配料放入饭中捞匀再焗那几分钟,配料的酱汁会渗透至锅巴,使锅巴爽脆中带着咸香,成为大家?#25345;?#22823;动的重点。”对家乡?#22836;?#24773;有独钟的“90后”台山人黄伟锋称道。

  据端芬镇平洲村村民陈洪应介绍,元宵节除了吃?#22836;?#20043;外,在该村还有烧新丁炮(鞭炮)和做大戏(粤剧)等习俗。凡是上一年新添男丁的村民们,在正月十五当天皆到家族祠堂高?#19968;?#28783;,举行祭祀祖先仪式,并出钱购买鞭炮绑在用竹竿搭起的长竹架上进行燃放。

端芬镇平洲村村民在绑新丁炮 黄绮玲 摄
端芬镇平洲村村民在绑新丁炮 黄绮玲 摄

  新丁炮一般安排在晚上7点后燃放,接着燃放烟花和开场做大戏。平洲村设有可容纳1000多人、专门用于做大戏的露天影剧场,从正月十三至正月十五连续三晚表演不同剧目,为爱好粤剧的平洲村村民及周边群众带来地道的文化盛宴。

  “听老一辈讲,以前我们村有老、中、青3个粤剧团,上世纪七十年代达到鼎盛期,可以自导自演,春节期间及元宵节都会有表演。从上世纪八十年代中后期开始,因部分村民陆续移民国外或外出工作导致剧团解散,改为请剧团演出,今年来演出的是台城新凤鸣曲艺社。”平洲村村民陈庆伟透露,村民对元宵节当日上门舞狮子?#36879;?#31561;做法也交口称赞。

端芬镇平洲村村民在绑新丁炮 黄绮玲 摄
端芬镇平洲村村民在绑新丁炮 黄绮玲 摄

  像平洲村元宵节上门舞狮子?#36879;?#30340;习俗,在台山许多地方也有举?#23567;?#25454;台城一舞狮队的负责人介绍,大家都是想在新的一年讨个好彩头,所以春节期间及元宵节的?#28783;?#27604;?#19979;?#19968;般需在春节前预约。

  此外,台山许多学校和单位都举办?#19968;?#28783;、猜灯谜、搓汤圆等元宵节活动,多家幼儿园还邀请?#39029;?#20204;一同参与欢度元宵。台山市博物馆结合地方特色举?#24515;?#20803;宵猜灯谜活动,灯谜的题材包括台山话方言俗语及歇后语、“半唐番”台山话、台山历史及乡土知识等内容,让市民们在享受猜灯谜乐趣的同时,传承和保护台山方言文化。(完)

【责任编辑:曾小威】
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